Preparar masa para tamales es más fácil de lo que parece, a continuación, te enseñamos como hacerla paso a paso y de manera sencilla.
Podrás comenzar tu propio negocio haciendo y vendiendo tamales, o simplemente prepararlos para el deleite de tu familia y amigos.
Los tamales son un platillo típico de la comida mexicana, su delicioso sabor comienza con una buena masa. Presta atención a la siguiente receta ya que prepararemos masa para tamales esponjosos y pon manos a la obra.
Receta de Masa para tamales
Ingredientes
- 1 kg harina de maíz nixtamalizado
- 750 gr manteca de cerdo o vegetal (a temperatura ambiente)
- 1/2 taza hielo quebrado
- 2 cucharadas sal molida
- 3 cucharaditas polvo para hornear o royal
- caldo de res o de pollo, de lo que vallamos a preparar los tamales.
Elaboración paso a paso
- En un recipiente grande colocar la manteca, y los hielos.
- Con las manos limpias, batir la manteca hasta que quede blanqueada y cremosa (durante 15 o 20 minutos).
- Agregar la harina, el polvo para hornear, las 2 cucharadas de sal y un poco de caldo.
- Amasar con las manos e ir agregando poco a poco el caldo que sea necesario. Hasta conseguir la consistencia adecuada de la masa.
- Para saber si ya está lista la masa puedes poner agua en una taza, después tomas una bolita de masa y la pones en la taza, si la masa flota quiere decir que ya está lista.
- Tapar la masa y dejar reposar durante 10 minutos.
- Eso es todo, ahora puedes comenzar a preparar los tamales del sabor que desees. (Para tamales dulces la masa se prepara de otra forma, aquí en Cocina Happy te mostramos como hacerlo).
- Esta masa rinde para preparar entre 25 a 40 tamales. Dependiendo del tamaño que los hagas.
La receta anterior rinde entre 25 y 40 tamales, dependiendo del tamaño que los hagas. Si necesitas hacer más solamente has el cálculo de los ingredientes, de esta manera podrás preparar 100 tamales o los que desees hacer.
Perfecto, ahora que tenemos la masa, tendremos que preparar el relleno. Puedes hacerlo de rajas, chile verde, mole rojo, oaxaqueños, etc.
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