No tienes mucho tiempo y quieres preparar algo rico y rápido. Entonces esta ensalada de coditos es una gran elección.
Además de ser fácil y rápida de preparar, es deliciosa y te encantará. No pierdas detalle de la siguiente receta donde aprenderás como hacer ensalada de coditos, acompañada de zanahoria, chicharos y jamón.
Receta de Ensalada de Coditos
Ingredientes
- 1 paquete pasta de coditos 200 gr
- 1 rebanada de jamón gruesa
- 1 diente ajo
- 1 trozo cebolla
- 1 cucharada cebolla picada
- 2 zanahorias
- 1 tacita chicharos
- pimienta negra molida
- sal de grano
- sal molida
- crema de leche de vaca
- mayonesa
- mostaza
- aceite de oliva
Elaboración paso a paso
- Poner una cacerola con agua a hervir y agregar el diente de ajo, el trozo de cebolla, un puñito de sal de grano y un poco de aceite de oliva.
- Dejar hervir unos 5 minutos y agregar la pasta de coditos.
- Cuando esté lista la pasta, en aproximadamente 11 minutos retirar el ajo y la cebolla. Colar la pasta retirando el agua.
- En otra cacerola poner a hervir agua para cocer la zanahoria y los chicharos.
- Picar la zanahoria en cuadritos y agregar a la cacerola junto con un poco de sal de grano.
- Dejar hervir durante 8 minutos, posteriormente agregar los chicharos y continuar hirviendo durante 5 minutos más hasta que estén cocidos tanto los chicharos como la zanahoria.
- Ahora colamos las verduras y quitamos el agua.
- Dejar enfriar la pasta y las verduras.
- Picar la rebanada de jamón en cuadritos
- Para hacer el aderezo mezclar 4 cucharadas de crema, 2 de mayonesa, un poco de mostaza y mezclar.
- Finalmente, en un bowl o refractario mezclar las verduras, la pasta, el aderezo, la cebolla picada, un poco de sal molida y pimienta molida.
Esta ensalada de coditos se come fría. Es perfecta como acompañamiento para el plato fuerte o como plato principal.
Puedes jugar con tu imaginación y agregar otros ingredientes como atún, pollo, queso, etc.
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Qué rico lo haré mañana en el desayuno gracias…. Bendiciones.